H E U T E : G N O C C H I

Ich mache gerne alles selbst. So gab es auch zwei Versuche, Gnocchi zu machen – bisher verzweifelt ... in allen Rezepten stand, dass man die gekochten Kartoffeln noch heiß verarbeiten sollte, das wäre wichtig! Also habe ich mir die Finger verbrannt und Matsch produziert. Anders kann man das Ergebnis nicht bezeichnen. Nachdem ich dreifache Mehlmengen untergeknetet hatte, konnte man die Masse anfassen, ohne dass alles an den Fingern kleben blieb, allerdings schmeckte das Ergebnis etwas gummiartig und gar nicht so leicht und zart, wie es sein sollte!

Aber ich gebe ja nicht so schnell auf. Und so gab es vorletzte Woche Versuch Nummer Drei. Ich hatte nun nämlich ein Rezept gefunden, in dem stand, man solle die Kartoffeln abkühlen lassen, sonst würde das mit dem Mehl nur Matsch ergeben (ach was) ... und siehe da: WUNDERBAR!

Die Gnocchi waren so zart, auf der Zunge schmelzend, butterweich, köstlich und leicht, wie ich sie wollte, wie ich es mir erhofft, nein erträumt hatte!

Das schrie nach Wiederholung und da meine Freundin von gefüllten Gnocchi erzählte, wurde das gestern abend getestet – erfolgreich!! Es gab also mit Spinat-Ricotta gefüllte Gnocchi (werden dann natürlich entsprechend größer als sonst) mit einer reduzierten Weißwein-Sahne-Kräuter-Sauce, Parmesan und gerösteten Walnüssen.

Ich glaube, das könnte ein neues Lieblingsessen werden ...

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Today: Gnocchi, filled with ricotta-spinach, cream-dressing and walnut! Yummy!!