M I T - E I N E M - K N A L L

... zum Jahresschluss möchte ich MIT EINEM KNALL auf unseren neuen kleinen Blog hinweisen – kullerkes – mit allen Infos zu unserer Kindergrafikwerkstatt, Kursen und Sonderveranstaltungen. Der heutige Beitrag dort kommt auch MIT EINEM KNALL, nämlich einer kleinen Knallbonbon-Bastelei.

Außerdem sammel ich hier weiter euer Sonntags-/Feiertags-/Silvester-/Neujahrs-/Fest-Süß und verabschiede mich MIT EINEM KNALL, peng, ins Neue Jahr!

Glück, Glück, Glück! Katrin

PS Und hier mein Silvestersüß: Zum ersten Mal habe ich mich an Brandteig herangewagt und siehe da, es ist ganz einfach! Kleine puderzuckerglasursüße Kringel sind dabei entstanden ...


Und hier das Rezept: 250 ml Wasser mit 60 g Butter und einer Prise Salz in einem Topf zum Schmelzen und Kochen bringen. 150 g gesiebtes Mehl (sollte schon bereit stehen) auf einmal in den Topf schütten und dann rühren, rühren, rühren. Am besten mit einem Holzlöffel. Bis sich ein Kloß gebildet hat und der Boden mit einem weißen Belag überzogen ist (geht aber ruckzuck!). Den Kloß dann in eine Rührschüssel umbetten und etwas abkühlen lassen. Einzeln 4 Eier gut unterrühren (hab ich mit dem Mixer gemacht, ich denke, klassischerweise sollte man da auch den Holzlöffel nehmen ...). Der Teig sollte sich immer wieder zu einem Kloß formen, am Ende ist er aber eher etwas cremiger, wenn auch immer noch eine homogene Masse. Diese dann entweder mit dem Löffel portionsweise aufs Blech "klatschen" oder hübsch mit dem Spritzbeutel zu Kringeln formen. 20 bis 25 Minuten bei 220° Ober/Unterhitze schön goldbraun backen (mal an einem Probestück per aufschneiden kontrollieren, ob der Teig schon durch ist, das ist ja sehr Größe abhängig). Bei Windbeutel noch heiß aufschneiden, die Kringel so auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Sahne oder Vanillecreme füllen oder einfach in Zuckerguss tauchen ... 

B A U M S C H M U C K

Die liebe Julia von Philuko hat auch meine Bitte viele schöne Details von ihrem Weihnachtsbaum gezeigt – neugierig war ich zum einen, weil Julia immer viel Liebe zum Detail beweist (wer ihren Blog noch nicht kennt, sollte sich jetzt etwas Zeit zum Stöbern nehmen, es lohnt sich sehr!), zum anderen, weil unser Baum ein kleines Sammelsurium geworden ist, in den letzten Jahren, und ich mich immer über neue Anregungen freuen, um dieses zu erweitern! Gerne mit Dingen, die mir/uns etwas bedeuten, die vielleicht schon lange im Familienbesitz sind, ein schöner Ladenfund in der Weihnachtszeit, liebevolle Basteleien oder Geschenke von Freunden!! ... hier ein paar Einblicke auf unseren Baum, bevor er im Neuen Jahr wieder gehen muss:

Danke, liebe Diana, für die wundervollen snug-Sterne! Und danke an meine Lingon-Julia – deine selbstgenähten Herzen passen so gut zu den Maileg-Anhängern! ... und was hängt bei euch am Baum? 

W A R T E N - W A R T E N - W A R T E N

Nein, (noch) nicht aufs Christkind ... auf den UPS-Mann, der uns ENDLICH die ersehnten frisch gedruckten Weihnachtskarten bringt, damit ich sie ENDLICH zur Post bringen kann ... wird wohl nach Weihnachten, aber ich hoffe, die Empfänger freuen sich dennoch ... ich kann es nicht ändern, auch wenn meine Geduld überstrapaziert wird und meine innere Unruhe wächst ... hier wenigstens schon mal ein Vorgeschmack aufs Kärtchen, damit wenigstens das VOR Weihnachten zu sehen ist!

. . . V A N I L L E S T U R M . . .

Heute ist ein guter Tag – der vierte Advent, die Sonne scheint, die leckersten Vanillekipferl liegen auf dem Teller, frisch gebacken nach dem Rezept von meiner Mama ... und ein Lächeln strahlt mir übers Gesicht, weil man sich im Blog manchmal gedanklich so nah sein kann ...

... daher schicke ich heute herzliche Grüße an dich mit diesem Bild:

Dalarnapferd im Vanilleschneesturm nenne ich es ... denn die gab es heute bei uns auch, nur in schwarz :)

Weitere Kunstwerke sammelt heute Nina! Euch allen einen schönen vierten Advent!

S O . L E B . I C H

Jetzt aber heute ... hoffe ich ... hier zu finden :)

Ist es nicht jedes Jahr unglaublich? Schon ist der dritte Advent vorbei ... ich habe noch nicht alle Geschenke, geschweige denn Weihnachtskarten ... dabei haben wir dieses Jahr die maximale Adventszeit, wenn ich das richtig überlege ... es stehen noch unendlich viele Rezepte auf meiner "Weihnachten-mal-ausprobieren-Liste" ... und für Heiligabend brauche ich noch eine feine Nachtisch-Idee ... ich werde wohl auf mein Repertoire zurückgreifen, um mir keinen Stress mit ungewollten Überraschungen zu machen (es sei denn, ihr habt noch einen gelingsicheren Tipp!), aber entscheiden muss ich mich trotzdem noch.

Aber sie ist auch sooooo schön, die Weihnachtszeit! Nicht, dass hier ein falscher Eindruck entsteht! Ich freu mich, meiner Familie eine Freude zu machen und Geschenke auszusuchen und vorzubereiten. Ich backe und koche gerne, sowieso, aber vor allem auch für Gäste. Ich liebe es, im Dunkeln nach Hause zu fahren und überall die Lichter zu sehen, vielleicht den Leuten ein wenig in die Wohnung zu schauen, wie sie dort geschmückt haben, über schöne Weihnachtsmärkte zu schlendern und gebrannte Mandeln zu essen ... also, noch zwei Wochen voller Genuss!

. . . L U S S E K A T T E R . . .

Wie jedes Jahr gibt es um den 13. Dezember hier nur ein Süß: die Lussekatter – Luciakatzen, wörtlich übersetzt.

Inzwischen mache ich Hefeteig fast mehr nach Gefühl, als nach exaktem Rezept. Zumal so ein Hefeteig ja auch immer anders werden kann, nach Lust und Laune des Mehls könnte man sagen. Für die (12) Luciakatzen habe ich 1 kg Mehl genommen, eine Prise Salz dazu, eine Handvoll Zucker, einen guten Stich Butter (kurz geschmolzen), 1 Würfel frische Hefe (in eine Kuhle bröseln) und darüber dann so ungefähre ein Glas lauwarme Milch gegossen (in der ich vorher etwas Safran aufgelöst hatte). Kurz stehen lassen.

Dann nehm ich einen Holzlöffel und verrühre erstmal die Hefe in der Milch, nehme dann immer mehr Mehl mit dazu und wenn ich merke, es wird zu fest, dann gebe ich noch etwas lauwarmes Wasser oder Milch darüber. Bis eine gute Teigkonsistenz entsteht. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein, aber nicht an den Fingern kleben. Wenn man das ohne Einsatz von viel weiterem Mehl hinbekommt, dann ist er wirklich gut. Dann lass ich ihn erstmal so zwei Stunden schön warm ruhen.

Danach in zwölf Knubbel teilen und diese zu schönen Kugeln formen (das hat mir mein Opa beigebracht, der früher Bäcker war, wenn auch nicht für viele Jahre, aber Teig formen, das konnte er perfekt!). Von jeder Kugel zwei Stränge formen und jeweils wie ein S aufrollen und übereinanderlegen. Rosine (oder in meinem Fall Cranberry) in Mitten, mit Eigelb/Milch bestreichen und bei 200° ca. 15 Minuten backen. Man kann auch noch kleine Mandelstückchen oder eine Prise Kardamom in den Teig geben, wie man mag.

Und wie festlich wird euer dritter Advent begangen? Auch mit der Familie? Oder Freunden? Oder gemütlich bei Tee und Keks auf dem Sofa? Ich schau es mir an – heute bei Julie!

S O . L E B . I C H - A D V E N T

Mein kleiner Beitrag zum Kalender versteckt sich hinter Türchen Nr. 9 ... oder auch nicht, wie ich gerade feststelle, hat solebich sich doch einen anderen Tag ausgesucht. Ich aktualisiere das noch hier ... es war auf jeden Fall ein Geschenk für eine sehr Liebe ...

V O L L E R - G E N U S S

Wow, ich schwelge in eurer Weihnachtsbäckerei!! Es ist unglaublich, was ihr jedes Wochenende zaubert und es tut mir Leid, dass ich es nicht schaffe, überall einen lieben und verdienten Kommentar zu hinterlassen, aber ich schmecke mit jedem einzelnen mit, habe nun Zimt und Muskat, Vanille und Lebkuchengeschmack auf der Zunge und bin satt voller Aromen und Glück! Am liebsten würde ich mir, wie von Nord und Süd vorgeschlagen, von jedem von euch eine kleine Kostprobe schicken lassen (das würde dann wahrscheinlich bis nächstes Jahr Weihnachten reichen bei der Vielfalt!). Auch ein Danke allen, die heute nicht gebacken, aber so lieb kommentiert haben.

Ihr alle macht diese Initiative lebendig und großartig!

Und noch eine Frage, vielleicht für nächsten Sonntag: Hat jemand von euch ein gutes Brotkuchenrezept? Ich meine so einen dunklen, saftigen Kuchen, ein wenig fester als Rührteig vielleicht, aber doch homogen, adventlich gewürzt und mit Guss? Es gab vor Jahren mal einen fantastischen beim Bäcker, aber der war nie wieder von mir gesehen ... für Tipps wäre ich dankbar, denn solche Geschmackserinnerungen lassen mich nicht los!

S C H O K O - Z I T R O N E

Ok. Was macht man, wenn man erstens keine Zeit hat, zweitens trotzdem backen will und drittens hier in der Blogwelt zur Zeit von tausend feinen Aromen liest ...

Erstens ignorieren, zweitens ein sehr einfaches schnelles Rezept raussuchen (Mürbe-Ausstechformen-Teig) und drittens dieses ein wenig abwandeln ... Schoko in den Teig und Zitrone in den Guss! Hmmm!! (Für die Schoko-Schoko-Liebhaber gab es auch eine Version :)

Übrigens auch eine meiner favorisierten Eiskugelkombinationen. Knapp gefolgt von dem letzten Sommer ganz neu ausprobierten Rhabarber-Karamell, aber da sind wir bei einer anderen Jahreszeit ...

Jetzt bin ich erstmal gespannt auf eure vorweihnachtlichen Gewürze und Aromen, die ich hier einfange, und dann lasse mich wie immer von der zauberhaften Tafel zu neuen Ideen verführen!