A M S T E R D A M

Ein gutes Wochenende bei Freunden, köstliches Essen, ganz viel Kinderdraußenfreude und ein wenig auch Stadt – mit zwei für mich neuen Geschäften auf der Prinsengracht:

Juffrouw Splinter

(leider nur Fotos von außen, aber schaut da mal vorbei!)

Schöner Kram, Trödel, Neues, Porzellan, Tüddel ... und für mich drei schwarzgelackte Knäufe für den neuen alten weißen Esszimmerholzschrank :)

... und Leafde  (danke Nina!)

Das Schaufenster hat weniger versprochen, als der Laden dann gezeigt hat: wunderschönes Sammelsurium von Karten und Mode und Spielzeug und Deko und Schmuck und ... mich hat vor allem das schöne Stempelsortiment angesprochen.

Mehr Amsterdam-Tipps findet ihr hier, hier, hier und hier :)

S O N N T A G S K I N D

Das Sonntagssüß feiert den ersten Geburtstag – und ist natürlich ein echtes Sonntagskind! Geliebt, geherzt, vom Glück bedacht :) Ihr habt unsere Idee mit offen Armen empfangen, über 100 liebe Leute haben die Tafel an den letzten Sonntagen gefüllt ... Unglaublich.

Von mir gibt es zu diesem Fest Brownies mit Walnüssen und Mandeln, zum Geburtstagspäckchen geschnürt.

Dafür 600 g Schokolade (!) mit 4 EL Wassern im Wasserbad schmelzen, 135 g Butter dazu, unterrühren bis eine feine Masse entsteht. 6 Eier mit 200 g Zucker cremig aufschlagen, Schokoladenschmelz dazu, verrühren, 150 g Mehl übersieben und zart unterschlagen. Walnüsse und Mandel nach Belieben (können natürlich auch weggelassen werden – ich habe sie noch kurz angeröstet und leicht mit Honig karamellisiert) – und das Ganze aufs Blech in den auf 170° vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten ...

... ein wirklich sattes Päckchen ist es geworden :) Gesammelt werden die weiteren Kalorienbomben bei Nina!

Und als Nachtisch zum Nachtisch: Bist du auch ein Kuchenpicker, Kekskrümler oder Cremekoster? Wenn du magst, kannst du dir hier ein frischgebackenes Sonntagsüß-Emblem für deinen Blog auswählen:

Schön, dass ihr da seid.

T O M A T E N P E S T O

... ein Mitbringsel fürs Wochenende bei Freunden ... getrocknete Tomaten in Öl, Mandeln, Parmesan, schwarze Oliven, Knoblauch, Pfeffer, Salz ... durchpüriert und ins Glas gefüllt. Sehr intensiver Geschmack, gleich testweise in Klecksen auf der Freitagspizza :) Euch ein schönes Wochenende und auf Wiedersehen zum Geburtstagssonntagssüß!

P I Z Z A - N A C H T R A G

... weil ihr euch so über die fünf Esslöffel wundert ... das war nur ein KLEINES Mittagessen für mich und die zwei Knirpse! Wenn ich unsere Freitag-Abend-Pizza mache, brauche ich auch mehr – ABER gar nicht soviel, DENN die Freitag-Abend-Pizza ist im Gegensatz zu dieser Mittags-Mal-Schnell-Pizza HAUCHDÜNN :) Ach, wie gerne würde ich euch alle einladen ... so ein Blog-Pizza-Essen wäre toll!

P I Z Z A

Klein und eigentlich schnell gemacht. Etwas Vollkornmehl (so fünf Esslöffel) mit einer Handvoll Hartweizengrieß verrühren, eine Prise Salz, ein halber Würfel frische Hefe ... dann einen Guss lauwarmes Wasser auf die Hefe, diese kurz gehen lassen und verrühren. Danach soviel Wasser unterrühren, dass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht (ggf. etwas Mehl nachnehmen). Ofen auf höchster Stufe vorheizen (am besten mit Stein), Teig eine halbe Stunde gehen lassen und in der Zeit schon mal Zutaten bereitstellen. Kleine Pizzen formen, belegen, je nach Dicke 15 Minuten backen, fertig. Unser Mittagessen :)

N A C H S C H L A G

Fürs Kind muss ein bißchen Karneval sein und dann auch eine nette Verkleidung ... nicht zuviel, aber lustig und am liebsten zusammen mit Familie und Freundin. So haben wir uns dieses Jahr entschieden, passend zum kleinen Zuckerbäcker und größerem Kellner, als Kaffeetanten zu gehen. Und dazu gab es dann Windbeutel, nach diesem Rezept, und ...

... aber bitte mit Sahne :) Euch noch einen schönen Rosenmontag – und wer frei hat, kann sich genüsslich Julies Tafel anschauen, auch ein wahres Fest!

B Ä C K E R T R A D I T I O N

Mein Opa war mal Bäcker. Nicht für viele Jahre, Bäcker verdienten leider zu wenig, aber seine Liebe zum Backen war weiterhin da und ich erinnere mich an viele Momente, wo wir zusammen Hefeteig geknetet haben und mein Opa mir gezeigt hat, wie man perfekte kleine Bällchen daraus formt!

Aus dem Bäckerhandwerk ist bei uns eine Karnevalskostümtradition entstanden – mein Papa wurde als Bäcker verkleidet (auf den Bildern zu sehen mit meinen Groß- und meinen Urgroßeltern), ich habe im Kindergarten Brötchen verteilt, mein Großer war auch schon ein süßer Bäckerjunge, letztes Jahr habe ich mir diese Idee wieder geschnappt und dieses Jahr ist der Kleine dran – mit einem Korb voller frisch gebackener süßer Brötchen hat er alle Herzen erobert, meins sowieso ...

Mehr Süß gibt es später, zur sonntagssüßen Kaffeezeit, hier und bei Julie.

W U N D E R T Ü T E

Passend zum Karneval und zu unserem Monatsthema ZIRKUS wurde gestern in der Kullerkes-Werkstatt wieder gebastelt! Diesmal kam aus der Wundertüte ein Zirkuswagen heraus!

Euch ein schönes Karnevalswochenende – ob feiernd oder flüchtend :) – und morgen ein buntes Zuckersüß, gesammelt wird bei Julie!

S C H O K O L A D I G

Heute gibt es dreimal schokobraun ...

... samtig dunkle Weidenkätzchen, zarter Wintergruß ...

... knusprig glänzender Brotgenuss, hier gesehen und hoffentlich bald mal in meinem Ofen ...

... pur und satt und gut: Schokoladenpudding* im Glas. 

Welche Farben schmücken heute euren Sonntag? Ich sammel sie hier und dort zu einem leuchtenden Winterstrauß!

* dafür 100 g Schokolade in einem halben Liter Milch schmelzen lassen, mit 40 g Stärke andicken und mit 2 Eigelb-50 g Zucker-Creme verrühren ... macht glücklich!


Und noch etwas Wichtiges zum Schluss: In zwei Wochen wird das Sonntagssüß bereits ein Jahr! Wer hätte das am Anfang gedacht, dass sich die Initiative so entwickelt! Wir freuen uns auf alle Geburtstagsgäste :) und sind gespannt, wer uns vielleicht einen kleinen Wunsch erfüllt und uns mit einem feinen Geburtstagssüß überrascht!

F E B R U A R - S C H A U F E N S T E R

Etwas verspätet, endlich die Fotos von unserem Werkstattschaufenster im Februar ... Manege frei:

I N T E R V I E W

Julia und ich im Interview auf Keine Bärchen! Vielen Dank, liebe Anke!

T O R T E L L I N I

Ich mache gerne selber Nudeln. Mit ganz einfachem Teig – gleiche Teile Mehl, Hartweizengrieß und kaltes Wasser. Gelingt immer! Meistens werden es Ravioli (Ich habe mir vor Jahren bei Duikelman in Amsterdam ein Raviolibrett gekauft – eine sehr gute Investition!), diesmal wollte ich Tortellini!

Den Teig habe ich mit der Nudelmaschine bis auf Stufe 5 gewalzt und dann rund ausgestochen (übrigens einer meiner Lieblinge in der Küche, Julie – die runden Formen in vielen Größen, waren auch eine lohnende Investition :) Die Füllung bestand aus einer Ziegenfrischkäserolle (kann man entweder direkt mit Kräutern kaufen oder aber natürlich saisonal frische dazuhacken!), einer Packung Ricotta, Saft einer halben Zitrone, eine Handvoll fein geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und etwas Honig. Sehr lecker! Könnte ich mir auch gut auf einer Stulle von Jeanny vorstellen, wenn ein Rest übrigbleiben würden ...

So aber füllte sich Reihe um Reihe – Teigrand mit etwas Wasser befeuchten, ein wenig Füllung in die Mitte, zusammenklappen und dann die Enden zusammenführen, wieder mit etwas Wasser verkleben, fertig – und alles wanderte in den Kochtopf und wurde restlos verputzt! Zusammen mit etwas Broccoli, Frühlingsziebeln, Kirschtomaten, vorher in Olivenöl angebraten und alles zart mit Parmesan berieselt ... hach, was für ein Genuss!

Übrigens, falls tatsächlich etwas von den schon gekochten Tortellini übrig bleiben sollte ... sie schmecken auch vorzüglich gebraten :)

Ui, danke für eure lieben Kommentare – und lustigen Assoziationen, Fräulein :) Für alle, die es noch nicht ausprobiert haben: Nudeln machen ist einfach und geht eigentlich auch recht flott (man muss ja nicht füllen, einfach den Teig ausrollen und in ungleichmäßige Streifen schneiden ist auch super und schmeckt fein). Ist definitv kein Hexenwerk und auch keine Tagesbeschäftigung!!

S C H O K O - A P F E L - M A N D E L

... gehören vor allem im Winter zu meinen Lieblingsbackzutaten. Nur Apfel war mir heute zu langweilig, nur Schoko zu wenig, also wurde kombiniert :)

Ein einfaches, immer wunderbares Schokoladenkuchenrezept (200 g Schokolade, 200 g Butter schmelzen, mit 200 g Zucker und 200 g gemahlenen Mandeln verrühren, 4 Eier einzeln dazu, 1 EL Mehl gehäuft und 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, fertig),

dazu Boskop, fein in Spalten geschnitten, und, nach ein wenig Backzeit (insgesamt ca. 50 Minuten bei 160°), Mandelblättchen mit etwas Zucker obendrauf ... vielleicht noch ein Löffel angeschlagene Sahne dazu ...

... mein perfektes Sonntagssüß für den heutigen Tag! Und welche Kombinationen kommen bei euch auf den Tisch? Verratet es Nina ... oder lasst euch hier inspirieren!

Z I R K U S!

Heute wurde bei unserer Wundertüte ein Zirkuszelt gebastelt ... Vorhang auf!

A U F W I N D

Ihr Lieben, danke für eure Wünsche und ja, es geht aufwärts. Diese Woche war ein Auf und Ab, man dachte, es wäre besser, dann kam ein Rückschlag, die eine Hälfte der Familie hatte Schnupfen, Husten, Halsschmerzen - die andere Magengrummeln und Grippesymptome ... Das gehört wohl zum Winter dazu.

Aber nun, Aufwind! Die Energie kehrt langsam zurück. Es ist zwar eisig, aber der Himmel blau, die Sonne scheint, der Appetit auf feine Sachen durch euch wieder zum Leben erweckt (ganz besonders heute in der wie immer wunderbaren Zusammenstellung vom Fräulein!) und wir denken positiv - macht ihr mit? Dann kann der Frühling doch bald kommen, finde ich :)

PS Nicht, dass ich den Winter nicht mag! Vor allem in dieser klarblausonnigen Variante :) Aber die laue Luft hier in der Woche davor war so verheißungsvoll, dass ich mir direkt die Tulpen kaufen musste ... ach egal, das Wetter macht eh, was es will, und wir das Beste daraus!